【營養美食/孕產婦/三片湯】

豐碩

【營養美食/孕產婦/三片湯】

 

【菜名】：三片湯

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：蝦仁、腰片、肉片、鴨肫肝片各15g，熟筍片25g，白湯500g，水發香菇10g，黃酒15g，食鹽5g，味精1.5g，清豬油幾滴。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬肉、豬腰、竹筍洗淨，切成片，香菇水發後撕成條狀待用。

 

2.炒鍋洗淨，置旺火上，加入白湯500g，再加入含有血水的鴨片、肝片、肉片、腰片、蝦仁、香菇和筍片，加入少許冷水，用勺子淘散，推勻使血水跑出溶于湯中，燒至微滾，撇淨浮沫，待湯全清。

 

3.待湯清後，加入食鹽、味精、黃酒略滾，起鍋裝碗，滴上幾滴清豬油。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2139

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E7%89%87%E6%B9%AF