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【營養美食/孕產婦/蛋奶燉布丁】

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發表於 2013-1-1 13:36:57 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

營養美食/孕產婦/蛋奶燉布丁

 

【菜名】:蛋奶燉布丁

 

【分類】:孕產婦

 

【原料】:鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g。

 

【調料】:

 

【制法】:1.將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

 

2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗淨擦乾,塗一層薄油備用。

 

3.鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色後,趁熱倒入布丁模內,墊住布丁模的底層(約2cm厚)。

 

4.雞蛋打入碗內攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然後用細篩(或乾淨紗布)過濾即成蛋奶。

 

5.將蛋奶漿倒入布丁模內(裝至八分滿),入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻後覆於小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

 

【特點】:

 

【注意】:

 

【序號】:2164

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E5%B8%83%E4%B8%81

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