【營養美食/老年人/榨菜肉絲】

豐碩

【營養美食/老年人/榨菜肉絲】

 

【菜名】：榨菜肉絲

 

【分類】：老年人

 

【原料】：豬背脊肉200克，榨菜50克，韭菜50克，化豬油125克，鹽1克，味精0.5克，白糖2.5克，水豆粉15克，料酒10克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將肉切成0.6釐米粗絲盛於碗中，加鹽1克和水豆粉碼勻。

 

榨菜洗淨，撕去老皮，切成約3釐米長的細絲，漂洗一下擠乾。

 

2.韭菜切成約2.5釐米長的小節。

 

炒鍋炙後置旺火上，下油燒到約六成熱，下肉絲快速炒至散開發白時，烹料酒、加白糖、味精，下榨菜韭菜炒幾下後，簸轉起鍋入盤即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2054

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%82%89%E7%B5%B2