【營養美食/老年人/小煎雞】

豐碩

【營養美食/老年人/小煎雞】

 

【菜名】：小煎雞

 

【分類】：老年人

 

【原料】：嫩仔公雞1只（約重1250克）、泡海椒3個、淨冬筍100克、芹黃50克、蔥數節、薑片數小片、醬油少許、豬油100克、食鹽少許、白糖少許、醋少許、味精少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.雞殺後去內臟洗淨，剔去骨頭，宰成約5釐米長的筷子條。

 

2.冬筍也切成5釐米長的筷子條，芹黃切成節子，泡海椒剁碎。

 

將雞肉放在碗中，加入食鹽及水豆粉拌和均勻。

 

3.豬油在鍋內燒辣後放下雞肉微炒，隨即加進冬筍、泡海椒、芹黃、薑、蔥稍炒，同時將醬油、醋、白糖、味精、水豆粉連同少許清湯在一碗內調成汁，傾入鍋中再炒幾下起鍋即成。

 

【特點】：此菜肉質細嫩，味香鮮美。

 

【注意】：

 

【序號】：2056

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E7%85%8E%E9%9B%9E