【營養美食/老年人/甜椒肉絲】

豐碩

【營養美食/老年人/甜椒肉絲】

 

【菜名】：甜椒肉絲

 

【分類】：老年人

 

【原料】：

 

【調料】：

 

【制法】：1.紅海椒2.5克，去蒂子，淘洗乾淨，切成粗絲。

 

嫩仔薑30克，切成0.6釐米粗絲。

 

蒜苗50克，切成6釐米長，瘦豬肉50克，切成0.6釐米粗絲，加鹽0.5克及醬油10克調味，再加水豆粉25克拌勻。

 

2.取小碗放精鹽、醬油、味精鮮湯少許，及豆粉兌成汁加香油。

 

3.菜油100克燒至冒煙時投入肉絲，炒至散籽發白後放甜醬5克攪勻，再下甜椒絲炒至斷生，下薑絲、蒜苗炒轉，放入兌好的滋汁，收汁亮油起鍋即成。

 

【特點】：色澤鮮美，肉絲滑嫩，甜椒鮮脆，略帶醬香，佐酒下飯均宜。

 

【注意】：

 

【序號】：2065

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%82%89%E7%B5%B2