【營養美食/消化系統疾病/補氣健胃——黃芪鯽魚火鍋】

豐碩

【營養美食/消化系統疾病/補氣健胃——黃芪鯽魚火鍋】

 

【菜名】：補氣健胃——黃芪鯽魚火鍋

 

【分類】：消化系統疾病

 

【原料】：黃芪15克，鯽魚3條（約重500克），豬瘦肉200克，豆腐、粉絲各150克，萵筍葉100克，化豬油75克，生薑15克，蔥10克，料酒30毫升，白糖、精鹽各5克，炒枳殼、味精、胡椒粉各2克，醋3克，鮮湯2000毫升。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，片成5釐米見方、0.3釐米厚的魚片（魚刺棄之不用）；

 

豬瘦肉去筋膜，洗淨瀝水切片；

 

豆腐切塊；

 

粉條水發後切段；

 

萵筍葉洗淨擇好。

 

以上各料全部裝盤，圍於火鍋四周。

 

2、用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分鐘，收藥液待用。

 

3.鍋置火上，下豬油燒至六成熱，下薑片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。

 

【特點】：補氣健胃，美容潤顏之功效。

 

主治脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。

 

以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。

 

女人常食可美容潤膚。

 

【注意】：直接食用或配餐均宜。

 

【序號】：2829

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E7%81%AB%E9%8D%8B