【營養美食/義大利菜/芝士焗蟹蓋】

豐碩

【營養美食/義大利菜/芝士焗蟹蓋】

 

【菜名】：芝士焗蟹蓋

 

【分類】：義大利菜

 

【原料】：蟹蓋8個、蟹肉5只、洋蔥1/2個（切粒）、磨菇6個（切粒）、煙肉3片（切粒）、鹽1/2茶匙、麵飽糠適量、芝士粉適量、忌廉料、牛油2安士、麵粉7湯匙、鮮奶5湯匙、雞粉1/2茶匙、上湯1杯。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將蟹蒸熟，拆肉加胡椒粉少許撈勻。

 

2.燒紅鑊加油1湯匙，爆洋蔥、煙肉及磨菇，落鹽1/2茶匙兜勻盛起。

 

3.用牛油炒麵粉，徐徐加入上湯至稀糊狀，再加入鮮奶及雞粉攪勻成厚忌廉。

 

4.把已爆好之材料及蟹肉加入忌廉料中攪勻。

 

5.將以上材料填入蟹蓋內，灑上芝士粉，再加些麵飽糠，放入焗爐，以中火焗至金黃便可（約15分鐘）。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：709

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E8%9F%B9%E8%93%8B