【營養美食/其他西餐/生牛肉配黑紅椒】

豐碩

【營養美食/其他西餐/生牛肉配黑紅椒】

 

【菜名】：生牛肉配黑紅椒

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：牛柳(本地)，淨500克、橄欖油50毫升、醬油汁60毫升、地壯芥末60克、法香細碎50克、胡荽細碎50克、時蘿細碎50克、小蔥細碎50克、鹽3克、紅胡椒3克、黑胡椒3克、沙拉，橡樹葉300克、菊苣葉300克、野箭生菜75克、油醋汁150毫升、混和鮮香草100克、橄欖油80毫升、黑香醋80毫升、黑胡椒碎調至夠味、紅胡椒碎調至夠味。

 

【調料】：

 

【制法】：1.在長柄淺鍋中，加熱橄欖油快煎上色，從鍋中取出；

 

2.混合醬油汁和芥末，並塗在牛肉表麵；

 

3.將牛柳滾上混合香草，將其用保鮮紙卷為長圓拉形，保持一晚；

 

4.將生菜心洗好，去掉所有破碎葉或硬的部分，不要擦破，小心弄乾；

 

5.將凍好的牛肉切為2-3毫米厚的片，取下保鮮紙，排3-4片在盤上(每份)將用油醋汁拌好的菜葉放在盤中；

 

6.用碎的海鹽和混合物將牛肉調料及紅胡椒和黑胡椒，1小勺橄欖油和黑香醋淋在肉的周圍，排好鮮香草和沙拉。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：296

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E7%B4%85%E6%A4%92