【營養美食/其他西餐/青豆沙拉】

豐碩

【營養美食/其他西餐/青豆沙拉】

 

【菜名】：青豆沙拉

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：青豆、番茄、熏鱒魚。

 

【調料】：

 

【制法】：撇去熏三文魚及蘆筍不用。

 

如主食譜的方法將米煮熟及調製油醋汁。

 

在一小鍋有鹽分的沸水中加入125克新鮮有殼青豆，以慢火煮3-5分鐘直至青豆變軟，隔去青豆的水分並以冷水清洗，瀝乾。

 

可改用同樣分量的雪藏青豆，依包裝上的說明將它煮熟。

 

預備2條熏鱒魚（每條約重250克），並以小刀剝去魚皮，切出魚柳塊，棄掉魚骨，以叉將熏魚塊分開成碎塊。

 

將375克的小番茄洗淨，以廚用紙巾抹乾，切去番茄蒂，將番茄剪開成兩半作裝飾。

 

如主食譜的方法組成沙拉，試味後放入碗內，以番茄裝飾。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：288

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E6%B2%99%E6%8B%89