【營養美食/其他西餐/麻醬香桃蜜糖烤鴨胸】

豐碩

【營養美食/其他西餐/麻醬香桃蜜糖烤鴨胸】

 

【菜名】：麻醬香桃蜜糖烤鴨胸

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：600g鴨胸肉、20g蜜糖、80g小白菜、80g白菜、80g小胡蘿蔔、80g土豆、60g青豆、6g芫荽、10g牛油、80g桃子、鹽和胡椒粉適量。

 

調味料：5cl紅酒醋、20g糖、3cl燒汁、2spoon醬油、2cl檸檬汁、5g炒好的芝麻。

 

【調料】：

 

【制法】：將糖在鍋中燒成金黃色，倒入紅酒醋，然後加入燒汁、醬油與檸檬汁，燒開後調味，擱在一旁待用。

 

用少許牛油煎鴨胸，鴨皮向下，煎二至三分鐘。

 

在鴨麵掃上蜜糖。

 

用焗爐以攝氏280度中火烘焙7至8分鐘。

 

所有蔬菜去水，用牛油拌勻，加鹽與胡椒。

 

桃子一開四，放在平底鍋內慢慢地煎。

 

鴨胸片放在蔬菜麵，淋上汁料，撒上炒好的芝麻。

 

以桃和新鮮芫荽作裝飾。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：251

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E9%B4%A8%E8%83%B8