【營養美食/其他西餐/大米泥子湯】

豐碩

【營養美食/其他西餐/大米泥子湯】

 

【菜名】：大米泥子湯

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：大米250克，清湯1500亳升，蔥頭200克（切碎），黃油或植物油120克，麵粉100克，雞蛋黃2個，牛奶或奶油50克，鹽和胡椒粉適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把雞蛋黃和牛奶或奶油放在碗裏攪勻。

 

2.將蔥頭和40克黃油放到鍋裏，用微火將其炒出香味，不要炒上色。

 

3.把麵粉和剩下的油放到另一個鍋裏，用微火把麵粉炒熟。

 

4.將清湯、大米、炒好的蔥頭放在一起，上火見沸後改用小火，米煮爛後過粗蘿，再用勺子背將米和蔥一起壓擠到湯裏，然後將湯逐漸地倒在炒好的麵粉裏，邊倒邊攪，用微火將其煮到沸起，調好味，離開火，晾一會兒倒入雞蛋黃和牛奶混合物攪勻即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：66

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E5%AD%90%E6%B9%AF