【營養美食/法國菜/番茄花雙拼】

豐碩

【營養美食/法國菜/番茄花雙拼】

 

【菜名】：番茄花雙拼

 

【分類】：法國菜

 

【原料】：鮮番茄2個(大小各1個)，松花蛋2個，熟鴨蛋2個，法國沙司250克，鮮芹菜葉15克，薑末15克，大蒜末25克，蔥頭15克，芥末粉5克，沙拉油200克，精鹽、胡椒粉、白醋各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.大小番茄洗淨、消毒，用淨水果刀切成均勻西瓜瓣形。

 

取大圓淺盤洗淨，擦乾，把“番茄花”放於盤中心，周圍交替碼一圈松花蛋瓣和鴨蛋瓣、使其清白相間。

 

2.再將涼水泡挺的芹菜葉放在“番茄花”旁，也可放在盤適當處點綴陪襯。

 

3.大蒜、蔥頭切剁成細茸，盛入瓷碗裏，加芥末粉、精鹽、胡椒粉、白醋各適量及沙拉油200克，攪拌均勻成法國沙司，澆在松花瓣、鴨蛋瓣上即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1255

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E9%9B%99%E6%8B%BC