【營養美食/法國菜/檸檬牛油煎西冷】

豐碩

【營養美食/法國菜/檸檬牛油煎西冷】

 

【菜名】：檸檬牛油煎西冷

 

【分類】：法國菜

 

【原料】：西冷扒2件、時蔬適量、橄欖油適量、炸薯條適量、白蘭地酒1湯匙、洋蔥鹽適量、蒜鹽適量、急汁適量、牛油2安士、檸檬汁1/2茶匙、番荽碎1茶匙、黑椒碎少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.牛油攪軟，混和其餘材料，以保鮮紙卷成一元寬之長條型，兩端頭尾擰緊，置雪櫃雪好備用。

 

2.西冷斷筋(以防煎彎)，平底煎鍋燒熱，注入適量橄油，放入西冷扒，用猛火煎至兩麵金黃，下白蘭地，（約2分鐘）生熟隨意。

 

3.將煎好之西冷排放碟中，時蔬及薯條拌碟。

 

4.將雪好之檸檬牛油切成約一釐米厚塊，放在西冷上即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1246

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%A5%BF%E5%86%B7