【營養美食/東南亞風味/石鍋拌飯】

豐碩

【營養美食/東南亞風味/石鍋拌飯】

 

【菜名】：石鍋拌飯

 

【分類】：東南亞風味

 

【原料】：米飯，香油，肉末，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲，炒好的肉末。

 

【調料】：

 

【制法】：1.準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜。

 

2.只煎雞蛋的一麵，使蛋黃完整而表麵凝結，使其脫離蛋清而不破裂。

 

準備兩個嫩蛋黃。

 

3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

 

4.準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯乾時可拌入；

 

準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

 

5.石鍋放入米飯後，再在表麵呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1181

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E6%8B%8C%E9%A3%AF