【營養美食/東南亞風味/煎魷魚帶子配黑豆汁】

豐碩

【營養美食/東南亞風味/煎魷魚帶子配黑豆汁】

 

【菜名】：煎魷魚帶子配黑豆汁

 

【分類】：東南亞風味

 

【原料】：小魷魚，鮮淨或凍魚（解凍）400克；

 

帶子，凍，鮮400克；

 

混合生菜葉，淨的300克；

 

紅椒（1只）70克；

 

麵粉過籮的500克；

 

鹽2克；

 

黑胡椒粉2克；

 

紅粉，甜30克；

 

檸檬汁30毫升；

 

喔徹斯特汁5毫升；

 

辣椒籽2毫升；

 

橄欖油100毫升；

 

黑豆汁250毫升。

 

【調料】：

 

【制法】：1.在檸檬汁喔徹斯特汁，辣椒籽汁及鹽胡椒的混合物中浸軟帶子及魷魚1－2分鐘。

 

2.將其取出沾上麵粉（混入紅粉的），少量但要均勻，放入盤中並根據需要調料。

 

3.在大的炒鍋中加熱油，然後煎帶子及魷魚，保持脆及美觀，並保溫。

 

4.然後放在排有生菜的盤中，用冷藏捲曲的紅椒絲撒在上麵裝飾，然後小心地用勺澆上黑豆汁。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1179

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E8%B1%86%E6%B1%81