【營養美食/家常熱菜/京味水晶肘子】

豐碩

【營養美食/家常熱菜/京味水晶肘子】

 

【菜名】：京味水晶肘子

 

【分類】：家常熱菜

 

【原料】：

 

【調料】：

 

【制法】：豬肘子一個，用刀刮洗淨，剔掉骨頭後先用清水煮至無血水（約10分鐘），撈出用水沖淨，再換水煮肘子，內放蔥姜段、鹽適量，用小火煮到熟透。

 

備一個大湯碗，把肘子皮朝下放好，湯撇浮沫，撈出蔥薑，調少許味精，倒入碗內，待冷卻後放入冰箱，兩小時後即可切片碼盤上桌。

 

水晶肘片晶瑩剔透，清香爽口，佐以蒜泥、米醋、香油調的汁，是夏日美味涼菜。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2360

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%82%98%E5%AD%90