【營養美食/家常涼菜/拌萵筍條】

豐碩

【營養美食/家常涼菜/拌萵筍條】

 

【菜名】：拌萵筍條

 

【分類】：家常涼菜

 

【原料】：淨萵筍800克，木耳20克，香油20克，精鹽15克，醋10克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將萵筍擇洗乾淨，去皮切成小細條，用開水燙一下撈出，控淨水分，晾涼；

 

木耳放入盆內，加入涼水泡漲，擇洗乾淨，切成小細條，用開水燙一下，撈出控淨水分，晾涼。

 

2.將萵筍條、木耳同放盆內，加入精鹽、味精、香油、醋，拌勻即成。

 

【特點】：色澤黑綠，萵筍脆嫩，味道鮮美。

 

【注意】：萵筍入開水鍋稍燙即可撈出，燙的時間不要太長。

 

木耳須和冷水泡發，這樣漲發豐滿；

 

如用熱水泡發，既不出數，又發粘。

 

【序號】：2529

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E7%AD%8D%E6%A2%9D