【營養美食/風味食品/羊肉雜麵】

豐碩

【營養美食/風味食品/羊肉雜麵】

 

【菜名】：羊肉雜麵

【分類】：風味食品

 

【原料】：羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆麵200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，薑5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把綠豆面和黃豆麵以8：2摻勻，加水和成硬面團，製成細麵條。

 

2.羊肉洗淨，切成小塊放開水中焯煮，將肉撈出，去掉鍋中的原湯雜物。

 

3.將醬油、鹽、蔥段、薑塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋內，加適量水用微火燉至肉爛為止。

 

4.鍋上火，放水燒開，下入雜面條。

 

熟後撈出。

 

【特點】：湯肥肉香，面軟利口，是冬季應時小吃，亦可作主食。

 

【注意】：

 

【序號】：2433

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%9B%9C%E9%9D%A2