【營養美食/小葷/鮮肉萊包】

豐碩

【營養美食/小葷/鮮肉萊包】

 

【菜名】：鮮肉萊包

 

【分類】：小葷

 

【原料】：嫩包菜心(或大白菜葉)200克，豬肉末200克，罐頭

 

【調料】：豬油，精鹽、料酒、味精、澱粉、蔥末、薑末。

 

【制法】：(1)將包心萊洗淨，取嫩萊葉，用開水燙一下，撈出，用冷水過涼，瀝乾水份，把包心菜葉修整後，攤在案頭上。

 

(2)將荸薺剁成末，和肉末一起放在盆內，加料酒，精鹽、味精、蔥末、姜末拌成餡，將肉餡放在包心萊葉上，然後包成10只萊包，用蛋清，澱粉調和，糊在萊包口上，封住口，以防破裂。

 

(3)煎鍋放油燒熱，把萊包煎成兩面黃，煎好後加少許雞湯和精鹽，味精，待湯汁收乾，裝在盆內即可。

 

【特點】：色澤清淡，質地酥爛，口味鮮香。

 

【注意】：

 

【序號】：3136

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E8%90%8A%E5%8C%85