【營養美食/小葷/麻辣肉絲】

豐碩

【營養美食/小葷/麻辣肉絲】

 

【菜名】：麻辣肉絲

 

【分類】：小葷

 

【原料】：豬瘦肉300克，萵筍絲200克。

 

【調料】：花生油、醬油、高湯、澱粉、乾辣椒、大蒜、花椒。

 

【制法】：(1)將肉洗淨切細絲，加醬油、濕澱粉漿好，萵筍去葉，去皮洗淨，切成細絲，乾紅椒洗淨去蒂切末；

 

青蒜洗淨去根切成末；

 

花椒用刀壓成細末。

 

(2)炒鍋放油燒熱，放入漿好的肉絲劃散，再放萵筍絲同炒，加高湯、醬油、乾紅椒末顛炒幾下，出鍋前撒些青蒜、花椒末、勾薄芡，出鍋裝盆，淋上明油即成。

 

【特點】：口味麻辣鹹香。

 

【注意】：

 

【序號】：3138

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E8%82%89%E7%B5%B2