【營養美食/全葷/熏蛋】

豐碩

【營養美食/全葷/熏蛋】

 

【菜名】：熏蛋

 

【分類】：全葷

 

【原料】：雞蛋400克。

 

【調料】：整花椒、味精、清湯、白糖，桔子皮，木屑、整蔥，醬油，麻油，茶葉、八角、桂皮、大米。

 

【制法】：(1)將雞蛋放入鍋里加冷水燒熟，撈出過冷水，浸透，削去蛋殼。

 

(2)將雞蛋放入鍋里加醬油，蔥、姜、清湯、白糖燒成鹵蛋撈出。

 

(3)另用—只炒鍋，放入木屑、桂皮，八角、花椒、桔子皮，白糖、茶口十、大米等，再放上鐵絲架，將整蔥放在鐵絲架上面，把蛋全部放上，蓋嚴鍋蓋，熏7～8分鐘後(熏時用旺火)，取出，在每只蛋上搽上麻油即可。

 

【特點】：色澤醬紅，風味獨特。

 

【注意】：

 

【序號】：3212

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... /%E7%86%8F%E8%9B%8B