【營養美食/全葷/醬肚花】

豐碩

【營養美食/全葷/醬肚花】

 

【菜名】：醬肚花

 

【分類】：全葷

 

【原料】：豬肚400克，豬五花肉200克(單盤用量)。

 

【調料】：精鹽、醬油、料酒、白糖、麻油，澱粉、五香面、薑末、綠豆繩10條。

 

【制法】：將豬肉切條，放精鹽、醬油、料酒、白糖、澱粉，五香面，薑末拌勻；

 

豬肚洗淨，將拌好的豬肉裝在豬肚裏，拿針線縫住肚口，用綠豆繩捆緊，下鹵鍋煮熟，涼冷後取掉繩子，抽去縫線即成．吃時切片即可食用。

 

【特點】：肚脆嫩肉軟爛。

 

【注意】：此菜用肚應為整個豬肚，故不能單盤製作．

 

【序號】：3175

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%82%9A%E8%8A%B1