【營養美食/全葷/黃燜雞】

豐碩

【營養美食/全葷/黃燜雞】

 

【菜名】：黃燜雞

 

【分類】：全葷

 

【原料】：嫩母雞750克，菜心50克(兩個)，水發冬菇30克，玉蘭片30克。

 

【調料】：蔥、薑、鹽、料酒、醬油、味精、香油、高湯。

 

【制法】：(1)雞整理乾淨，加蔥薑塊、料酒、鹽、醬油上屜蒸熟。

 

(2)水香菇、玉蘭片切薄片，和菜心分別用開水燙一下備用。

 

(3)下屜後把湯潷在勺內，雞扣在盤內，把菜心碼在雞上。

 

另外，把香菇、玉蘭片放入湯內，上旺火燒開，調一下色味，用水團粉勾薄芡，淋些五香油，澆在雞身上即成。

 

【特點】：色澤黃亮，形整軟爛，味鹹香。

 

【注意】：

 

【序號】：3150

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E7%87%9C%E9%9B%9E