【營養美食/全葷/荷葉鵝塊】

豐碩

【營養美食/全葷/荷葉鵝塊】

 

【菜名】：荷葉鵝塊

 

【分類】：全葷

 

【原料】：嫩鵝600克，蘿蔔100克，大米100克。

 

【調料】：花生油，料酒、醬油、大料，大蔥末、大蒜末、薑末、味精。

 

【制法】：(1)將仔鵝洗乾淨後切成指條狀；

 

丁香蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊，下開水鍋燙後撈出，米粉加大料上火炒黃。

 

(2)用醬油、料酒、蔥薑末、米粉把鵝塊和丁香蘿蔔拌起，把荷葉切成3釐米見方塊，包住鵝塊，放在扣盤裏，上籠蒸爛，扣在湯盤裏即成。

 

注：用此法可製作“荷葉鴨塊”。

 

【特點】：鵝肉軟爛，荷葉味香。

 

【注意】：

 

【序號】：3221

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%B5%9D%E5%A1%8A