【營養美食/全葷/蔥油魚塊】

豐碩

【營養美食/全葷/蔥油魚塊】

 

【菜名】：蔥油魚塊

 

【分類】：全葷

 

【原料】：草魚(或用其他鮮魚)750克。

 

【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精，料酒、胡椒麵、蔥絲、薑絲。

 

【制法】：(1)將魚刮鱗、挖鰓，剖腹去內臟，洗淨後切成長方塊，放入開水中汆透，撈出瀝水。

 

(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥絲，薑絲，炒出香味後，加適量的水，再放上魚塊，加精鹽、醬油、料酒、胡椒麵，用小火燒10分鐘左右，最後加．些味精即可出鍋裝盆。

 

要領，魚塊放入開水中不能汆得太老，一般在3分鐘左右．注：如魚多，也可上籠蒸熟。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3203

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%AD%9A%E5%A1%8A