【營養美食/全葷/蔥油香露雞】

豐碩

【營養美食/全葷/蔥油香露雞】

 

【菜名】：蔥油香露雞

 

【分類】：全葷

 

【原料】：嫩雞750克。

 

【調料】：花生油、料酒、麻油、蔥結、薑塊、蔥薑絲、老鹵湯。

 

【制法】：(1)將雞殺好，整理乾淨，下開水鍋汆—下撈出洗淨，放老鹵湯中加蔥結薑塊上文火燜透撈出，斬成塊，在盤中擺成原雞的形狀，再澆上原鹵湯，撒上蔥薑絲。

 

(2)炒勺下火，加底油、麻油燒開，澆在雞身上即成。

 

【特點】：色澤金黃，味帶五香。

 

【注意】：

 

【序號】：3238

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%9C%B2%E9%9B%9E