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【營養美食/全葷/蔥爆羊肉】

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發表於 2012-12-30 16:34:04 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

營養美食/全葷/蔥爆羊肉

 

【菜名】:蔥爆羊肉

 

【分類】:全葷

 

【原料】:羊後腿肉400克,大蔥100克。

 

【調料】:精鹽、醬油、料酒、植物油、香油。

 

【制法】:(1)將羊肉切成約4cm長、2cm寬的薄片,大蔥切成3cm長的馬蹄片,二者同放碗中,—用醬油、精鹽拌勻。

 

(2)炒鍋上旺火,加底油,燒熱後將拌好的羊肉、大蔥投入,急速爆炒,並用手勺攪轉顛翻,使其受熱均勻。

 

炒至蔥軟肉熟時烹料酒、加香油顛勻後出鍋。

 

【特點】:羊肉軟嫩,蔥味濃郁,鮮香爽口。

 

【注意】:大鍋大量分批制做時,不可提前大批量拌入調料,應隨炒隨拌。

 

【序號】:3168

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E7%BE%8A%E8%82%89

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