【營養美食/浙菜/孜然羊肉】

豐碩

【營養美食/浙菜/孜然羊肉】

 

【菜名】：孜然羊肉

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.羊肉切片放碗裏，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。

 

2.勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。

 

原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。

 

【特點】：質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。

 

【注意】：

 

【序號】：1006

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E7%BE%8A%E8%82%89