【營養美食/浙菜/豌豆黃】

豐碩

【營養美食/浙菜/豌豆黃】

 

【菜名】：豌豆黃

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：白豌豆1000克，白糖500克，紅棗150克，食用堿2克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將白豌豆去皮碾碎，紅棗洗淨上鍋煮爛製成棗汁待用。

 

2.火上坐砂鍋或鋁鍋，注水約3000克，下入白豌豆粒、堿面，開鍋後用小火煮約一個半小時，成稀糊狀時，過細羅使白豌豆成細泥狀。

 

3.鋁鍋上火，將豌豆泥加入白糖、紅棗汁攪拌均勻，倒入鋁鍋內，翻炒至起稠，倒入不銹鋼盤子裏，晾涼，上面蓋濕布放入冰箱，吃時用刀切成小塊即可。

 

【特點】：滋味鮮美。

 

【注意】：

 

【序號】：961

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%B1%86%E9%BB%83