【營養美食/浙菜/醬爆肉酥餅】

豐碩

【營養美食/浙菜/醬爆肉酥餅】

 

【菜名】：醬爆肉酥餅

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：水皮料：中筋麵粉150克、白油1.5湯匙、水半杯、糖1湯匙；

 

油皮料：麵粉130克、白油2湯匙、白蘭他油2湯匙、雞肉200克、芝麻2湯匙、芫茜葉1棵、蛋黃1粒；

 

醃雞料：調味素1茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙；

 

調味料：海鮮醬1.5湯匙、汀粉1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1/4湯匙、水2湯匙。

 

【調料】：

 

【制法】：將水皮料和油皮料分別搓成麵團後，水皮包油皮，待用。

 

把雞肉切成小細丁，加醃雞料爆香在熱油中，加入調味和芝麻，炒勻，待涼。

 

麵團壓薄，折三折，壓薄包入餡料，面上塗上蛋黃、芝麻、芫茜葉，用攝氏180度烤至金黃色即可。

 

【特點】：原味醇香，滋味鮮美，脆嫩柔滑。

 

【注意】：

 

【序號】：889

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%85%A5%E9%A4%85