【營養美食/浙菜/薑蔥螃蟹】

豐碩

【營養美食/浙菜/薑蔥螃蟹】

 

【菜名】：薑蔥螃蟹

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

 

【調料】：

 

【制法】：①螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；

 

②取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；

 

③將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。

 

鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4011

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E8%9E%83%E8%9F%B9