【營養美食/浙菜/紅油茄泥】

豐碩

【營養美食/浙菜/紅油茄泥】

 

【菜名】：紅油茄泥

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：嫩茄子750克，辣椒油2湯匙，醬油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，蔥末1湯匙或適量，鹽、味精各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，擠淨水分用勺搗成泥，放盤中待用。

 

2.將辣椒油、醬油、香油、糖、鹽和味精放入碗中調勻，澆在茄子上，拌勻即可。

 

【特點】：味道鮮美，口感潤滑。

 

【注意】：

 

【序號】：3612

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E8%8C%84%E6%B3%A5