【營養美食/浙菜/朝陽雞蛋豆腐】

豐碩

【營養美食/浙菜/朝陽雞蛋豆腐】

 

【菜名】：朝陽雞蛋豆腐

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：軟豆腐400克（切片），瘦肉75克（切粒），蝦75克（去殼，去腸及瀝乾，切粒），大熟雞蛋2只，蔥粒適量。

 

醃料：特級蠔油2湯匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝乾，保暖。

 

2.蒸雞蛋切半，取出蛋黃壓碎後待用。

 

蛋白切粒，加入瘦肉，蝦肉和醃料拌勻。

 

3.用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透，加入芡汁，煮至熱透，淋上豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒即成。

 

【特點】：軟嫩鮮甜，口感潤滑。

 

【注意】：

 

【序號】：3607

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%B1%86%E8%85%90