【營養美食/粵菜/沙鍋鴨塊】

豐碩

【營養美食/粵菜/沙鍋鴨塊】

 

【菜名】：沙鍋鴨塊

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：鴨肉、肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將鴨肉切成小塊；

 

2.炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、薑、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；

 

3.另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：801

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E9%B4%A8%E5%A1%8A