【營養美食/粵菜/嶺南椰子盅】

豐碩

【營養美食/粵菜/嶺南椰子盅】

 

【菜名】：嶺南椰子盅

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：大椰子1只，發好口蘑40克，雞腿肉250克，瘦火腿40克，發好鮑魚75克，發好燕窩75克，黃酒40克，奶油20克，精鹽少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將大椰子剝去皮，用鋸子將椰子帽頂鋸開，去掉心子；

 

將雞肉用開水川一下，切成10塊，洗淨後放在椰子內。

 

2.將鮑魚切成10塊，與口蘑、火腿、燕窩、黃酒、鹽一起放在椰子內，裝滿開水，帽蓋好，上籠約蒸四小時取出（先試味，如不夠鮮，再加些味精和鹽），將奶油倒入椰子即好。

 

（椰子盅下麵可配以適當的座架）。

 

【特點】：味鮮，清香，殼外咖啡色，營養豐富，療肺，養身，補神。

 

【注意】：

 

【序號】：785

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 0%E5%AD%90%E7%9B%85