【營養美食/民族菜/黃瓜炒雞蛋】

豐碩

【營養美食/民族菜/黃瓜炒雞蛋】

 

【菜名】：黃瓜炒雞蛋

 

【分類】：民族菜

 

【原料】：黃瓜200克，雞蛋4個，豬油50克，精鹽5克，味精3克，料酒10克，水澱粉10克，蔥末少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將黃瓜洗淨，去把，劈為兩半，斜刀切成片。

 

2.炒鍋放在火上，加入豬油20克，熱後先將雞蛋打入碗內，打開後，倒入炒鍋內炒熟，推至鍋邊，另加入豬油20克，下入蔥末熗鍋，投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水，最後放入精鹽、味精、勾芡、出鍋裝盤即成。

 

注意炒此菜不能放醬油，熟後才能黃綠分明。

 

【特點】：色鮮味香。

 

【注意】：

 

【序號】：1957

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E9%9B%9E%E8%9B%8B