【營養美食/民族菜/紅燒牛肉蘿蔔】

豐碩

【營養美食/民族菜/紅燒牛肉蘿蔔】

 

【菜名】：紅燒牛肉蘿蔔

 

【分類】：民族菜

 

【原料】：白蘿蔔500克，牛腰打肉500克、胡蘿蔔2個，板栗15-20個，冰糖（或白糖）5克、蔥、薑、醬油、陳酒、油各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，切成段和塊。

 

2.將牛肉切成3-4釐米大小的塊。

 

3.將板栗的兩層皮都剝去，蔥，姜切成段和塊。

 

4.炒勺燒熱、放油，將牛肉及蔥，薑投入，用大火炒至肉色變白，盛出；

 

用剩下的油炒白胡蘿蔔塊，至略帶燒焦狀盛出。

 

5.鍋中放牛肉、白水（一大碗）、醬油、陳酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。

 

6.在煮好的牛肉鍋中放入白、胡蘿蔔塊及板栗，至變軟後再稍煮收汁即可。

 

【特點】：色澤紅亮，軟滑適口。

 

【注意】：

 

【序號】：1954

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E8%98%BF%E8%94%94