【營養美食/民族菜/粉蒸牛肉】

豐碩

【營養美食/民族菜/粉蒸牛肉】

 

【菜名】：粉蒸牛肉

 

【分類】：民族菜

 

【原料】：瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、薑各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.大米磨成粗粉。

 

蔥切成蔥花。

 

豆豉剁細。

 

薑搗爛後用少許泡之，香菜洗淨切碎。

 

2.牛肉切成薄片（長4釐米、寬2.5釐米）用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。

 

另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

 

【特點】：鮮嫩醇香、麻辣適口。

 

【注意】：

 

【序號】：1947

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E7%89%9B%E8%82%89