【營養美食/京菜/銀耳素燴】

豐碩

【營養美食/京菜/銀耳素燴】

 

【菜名】：銀耳素燴

 

【分類】：京菜

 

【原料】：銀耳20克，髮菜15克，胡蘿蔔、萵筍各200克，清湯600克，精鹽5克，雞油10克，白糖20克。

 

【調料】：

 

【制法】：1、銀耳泡開去黃根，加清湯煮1小時；

 

髮菜加清湯煮10分鐘；

 

胡蘿蔔、萵筍去皮，削成鮮蘑狀，放入沸水煮沸取出；

 

2、清湯加精鹽、白糖煮沸後放胡蘿蔔、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出，涼開水浸泡，原湯留下待用；

 

3、將蒸好的銀耳扣在盤中，髮菜球、萵筍、胡蘿蔔、鮮蘑碼放在銀耳周圍。

 

將原湯加入精鹽、白糖、雞油、水澱粉勾芡，將芡汁均勻地澆上即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4075

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E7%B4%A0%E7%87%B4