【營養美食/徽菜/李鴻章雜燴】

豐碩

【營養美食/徽菜/李鴻章雜燴】

 

【菜名】：李鴻章雜燴

 

【分類】：徽菜

 

【原料】：雞肉、海參、熟白雞肉、魚肉、熟火腿、油發魚肚、魷魚、水發腐竹、乾貝、冬菇、玉蘭片適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、熟火腿切片；

 

2.豬肚、雞肉、乾貝加蔥結、薑片、紹酒蒸透入味、切片；

 

3.熟白雞肉、熟火腿切絲；

 

4.魚肉制茸上味，粘上乾貝絲蒸熟；

 

5.將乾貝球、各種原料和調料下入雞湯燒燴入味，裝碗蒸5分鐘，潷出原湯勾芡，澆在雜燴上即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1657

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 0%E9%9B%9C%E7%87%B4