【營養美食/川菜/仲景羊肉湯】

豐碩

【營養美食/川菜/仲景羊肉湯】

 

【菜名】：仲景羊肉湯

 

【分類】：川菜

 

【原料】：羊肉500克、生薑250克、當歸150克、胡椒麵2克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

 

【調料】：

 

【制法】：當歸、生薑用清水洗淨，切成大片；

 

羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。

 

砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

 

【特點】：羊肉粑爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃憔悴有較好療效。

 

【注意】：

 

【序號】：1148

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E8%82%89%E6%B9%AF