【營養美食/川菜/榆錢酥】

豐碩

【營養美食/川菜/榆錢酥】

 

【菜名】：榆錢酥

 

【分類】：川菜

 

【原料】：榆錢250克雞蛋2個麵粉150克精鹽5克味精4克椒鹽5克食用油1000克

 

【調料】：

 

【制法】：1.把榆錢擇洗淨，入沸水中略汆，取出晾乾，放入精鹽2克和味精2克拌勻，醃漬10分鐘。

 

2.雞蛋磕入大碗內，放入精鹽、味精攪勻，將榆錢掛上蛋液，放入麵粉中滾勻備用。

 

3.油鍋上火，燒至五成熱時，把榆錢上多餘的粉粒抖去，放入油中，炸至金黃色時撈出控油，裝入盤中，撒上椒鹽即可。

 

成菜特點：酥香可口。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3874

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E9%8C%A2%E9%85%A5