【營養美食/川菜/雪魔芋雞翅】

豐碩

【營養美食/川菜/雪魔芋雞翅】

 

【菜名】：雪魔芋雞翅

 

【分類】：川菜

 

【原料】：雞翅500克。

 

水發魔芋15克。

 

豬油50克、料酒15克、雞湯500克、醬油10克、鹽2克、薑、蔥各15克、豆粉10克。

 

味精0.5克、胡椒粉1克

 

【調料】：

 

【制法】：雞翅去尖，一斷為二，洗淨，出水，蔥挽結，薑拍破。

 

雪魔芋切成長約5釐米、寬約3釐米的條塊。

 

炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約180℃），下雞翅、料酒、薑、蔥炒出香味，再加雞湯、醬油、鹽燒沸，去盡浮沫，用小火慢燒至雞翅將熟時，加雪魔芋繼續燒至雞翅離骨時，揀去薑、蔥，勾芡放味精。

 

胡椒粉和勻起鍋即成

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3922

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E9%9B%9E%E7%BF%85