【營養美食/川菜/水八塊】

豐碩

【營養美食/川菜/水八塊】

 

【菜名】：水八塊

 

【分類】：川菜

 

【原料】：開膛嫩仔公雞一隻（約500克）。

 

鹽3克、醬油10克、白糖10克、熟辣椒油10克、花椒粉10克。

 

【調料】：

 

【制法】：開膛仔公雞清洗乾淨，入沸水鍋中煮至剛熟撈出，晾涼。

 

砍去雞頭、翅、腿（作它用），從腹中線剖開，分成背、胸、腹各一塊，然後砍成八塊，每塊都應帶骨，且成厚薄均勻的斜片。

 

置入盆中，加鹽、醬油、白糖等拌勻，再加入熟辣椒油拌勻，撒上花椒粉即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3941

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E5%85%AB%E5%A1%8A