【營養美食/川菜/泡菜炒肉末】

豐碩

【營養美食/川菜/泡菜炒肉末】

 

【菜名】：泡菜炒肉末

 

【分類】：川菜

 

【原料】：豬肉(肥與瘦以3比7為宜)100克，四川泡菜200克，植物油50克，乾辣椒8克，鹽3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10粒。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將泡菜擠去水分同豬肉分別剁成末，辣椒切短節。

 

2.把花椒投入熱油中，炸黃後挑出，再下辣椒炸成黑紫色後加入肉末，煸炒將熟，加入糖、鹽、味精、料酒和泡菜，翻炒均勻即成。

 

【特點】：味辣、鮮脆，家庭便菜。

 

【注意】：

 

【序號】：1088

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%82%89%E6%9C%AB