【營養美食/川菜/龍井鮑魚】

豐碩

【營養美食/川菜/龍井鮑魚】

 

【菜名】：龍井鮑魚

 

【分類】：川菜

 

【原料】：鮑魚200克，龍井茶葉、料酒各15克，菜心50克，清湯300克，精鹽5克，味精2克，胡椒麵1克，水豆粉30克，雞蛋2個，乾豆粉10克。

 

【調料】：

 

【制法】：1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒麵碼味，將蛋清、乾豆粉調成糊，拌勻；

 

2、用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再沖第二次，留75克茶水待用；

 

將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，並將75克茶水倒入盤內；

 

3、把鍋內清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3882

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E9%AE%91%E9%AD%9A