【營養美食/川菜/連鍋湯】

豐碩

【營養美食/川菜/連鍋湯】

 

【菜名】：連鍋湯

 

【分類】：川菜

 

【原料】：豬後腿肉200克，白蘿蔔75克(圓白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣醬、蔥各13克，胡椒粉、花椒粉少許，料酒13克，醬油50克，味精3克，花椒5粒，薑8克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.肉用開水煮透後撈出，切成大薄片，蘿蔔切0.2釐米厚、3釐米寬、4釐米長的片，薑拍破，整蔥。

 

2.用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。

 

3.將蘿蔔下入原湯加花椒和蔥，大火煮爛後下入肉片，稍煮後下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。

 

食時蘸汁。

 

【特點】：湯鮮可口，肉嫩。

 

【注意】：

 

【序號】：1077

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E9%8D%8B%E6%B9%AF