【營養美食/川菜/醬爆肉】

豐碩

【營養美食/川菜/醬爆肉】

 

【菜名】：醬爆肉

 

【分類】：川菜

 

【原料】：坐臀豬肉200克、芥菜65克、白糖4克、醬油4克、甜麵醬10克、黃酒6.5克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將肉放入滾水煮七成熟撈出，切成長2寸左右，厚2分的薄片，放入旺豬油鍋炒透（至肉片發卷）。

 

2.再放蔥、薑、醬油、甜麵醬、黃酒、糖、最後加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒鐘起鍋。

 

【特點】：香帶醬味，呈深醬色，四季皆宜。

 

【注意】：

 

【序號】：1056

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E7%88%86%E8%82%89