【巧克力布朗尼】

縱衡

【巧克力布朗尼】

 

巧克力布朗尼

14.5cmX14.5cm方形烤模

材料：

低筋麵粉30g,無糖可可粉15g,泡打粉1/4茶匙,雞蛋2個,苦甜巧克力塊(註1)70g,無鹽奶油60g,黑糖40g,核桃40g,蜜漬橙皮(註2)20g,君度橙酒(註3)1茶匙

蜜漬橙皮做法請參考 : 蜜漬橙皮

步驟:

1.所有材料確實秤量好

2.低粉+巧克力粉+泡打粉用湯匙混合均勻再用濾網過篩2次

4.將核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘烤香放涼,切成碎粒

5.將巧克力塊切碎+無鹽奶油放入大碗中隔水加熱融化

6.烤盒包覆一層錫箔紙(或是刷上一層不融化的奶油再灑一層低粉)

7.烤箱預熱到180度c

 

 

步驟：

1.黑糖+雞蛋攪拌均勻

2.將融化的巧克力奶油加入混合均勻

3.過篩的粉類分2次加入攪拌均勻

4.再將3/4的核桃及3/4的蜜漬橙皮,君度橙酒加入混合均勻

5.攪拌完成的麵糊倒入烤盒中

6.剩下的核桃及蜜漬橙皮平均灑在麵糊上

7.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-25分鐘

   (烘烤時間與麵糊厚度有關,時間到時,用竹籤插入沒有沾粘即可)

8.出爐放在鐵網架上散熱

9.吃的時候切成適當大小食用

 

 

註1

如果使用牛奶巧克力,黑糖的量可以減少一半.

註2

若沒有蜜漬橙皮可以用柚子果醬代替,或是直接省略.

註3

如果沒有君度橙酒,可以用白蘭地或蘭姆酒代替.

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63867&prev=63872&next=63057&l=f&fid=39