【中華百科全書●史學●茶錄】

楊籍富

【中華百科全書●史學●茶錄】

 

茶錄，二卷，宋蔡襄（西元一○一二～一○六六年）撰。

 

襄字君謨。

 

興化仙遊（福建仙遊）人，生於大中祥符五年，卒於治平三年。

 

襄工書法，以進士累遷拜端明殿學士，贈吏都侍郎。

 

乾道中（一一六五～一一七三），賜諡曰忠惠。

 

性嗜茶，善藻鑒，慶曆中（一○四一～一○四八）為福建路轉運使，造小龍團茶，尤為精絕。

 

以陸羽茶經不第建安之品，丁謂茶圖獨論採造之事，至於烹試，曾未有聞，輒條數事，簡而易明，撰為茶錄。

 

書成於皇祐中（一○四九～一○五三），治平元年（一○六四）刻石，全書有自序、後序。

 

正文不足八百字，分上下二篇。

 

上篇論茶，分色、香、味，藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶十條；

 

下篇論茶器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶九條，皆烹試之法。

 

茶錄二卷，文獻通考、宋史藝文志，俱見載，四庫全書收錄，遂初堂書目作「蔡氏茶錄」。

 

皕宋樓藏書志著錄「茶錄一卷，宋刊本」。

 

今存刊本之可考者有：宋治平元年石刻拓本、明萬曆乙卯南州朱謀瑋等重刊本（宋端明殿學士蔡忠惠公文集）、汪閬源藏書鈔本（蔡端明文集）、百川學海（咸淳本、弘治本）、五朝小說（馮夢龍編明刊本）、說郛（宛委山堂本）、飲膳六種傳鈔錢氏述古堂舊藏本、四庫全書、古今圖書集成、格致叢書、茶書全集、文房奇書、叢書集成等刊本。

 

（程光裕）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=3587